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張騫故裡的漢中面皮

時間:2017-05-19 15:47:15

  5月18日,在漢中市前進路夜市,一家面皮店的師傅在蒸制熱面皮。

  漢中面皮,是絲綢之路開拓者張騫故裡漢中市的名小吃,入選『中國十大經典地方早餐』,2011年其制作工藝被列入省級非物質文化遺產名錄。制作漢中面皮,是把大米浸泡後磨成米漿,上籠蒸成薄皮兒,趁熱抹上菜籽油,切成條狀,依個人口味調入辣椒油、味精、鹽、醋、醬油、蒜泥等佐料,拌勻即可食用。近年來,漢中面皮走向大江南北,更多的外地人嘗到了這種美味。記者陶明攝

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來源:新華社  作者:
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